今年はさんまが捕れない!高い!と騒がれていたけれど、寒くなってからは漁も順調なようで例年並みの価格になってきている様子。今日は一匹50円だったので久しぶりに圧力鍋を使ってさんまの甘露煮を作った。
☆作り方☆
水2カップ、砂糖大さじ2、みりん大さじ3、酒大さじ3、醤油大さじ2〜3、生姜一かけを入れた圧力鍋に3等分に切ったさんま5匹を入れて、高圧で20分加熱したあと圧が抜けるまで自然放置。そのあとふたを開けて少し煮詰めればできあがり。
圧力鍋で煮ると、骨まで柔らかくなるのでそのままむしゃむしゃ食べられる。めんどくさがりの私にはぴったりさ。